В пособии раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков.
Пособие предназначено для учащихся профессионально-технических училищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве.

В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков - Рецепты французской кухни
Эльмира Меджитова - Вкус домашней кухни
Дивья Лила деви даси - Царский пир всем по карману. Ароматы Индии
Воробьёва Т., Гаврилова Т.- Секреты русской кухни. 700 золотых рецептов
Фиона Уотт- Кулинарная школа. Пицца и макароны
Ефимов А. Д - Секреты рыбной кулинарии.