Название: Зарубежная кухня.
Автор: Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н.
Издательство: М.: Высш.Шк.
Год: 1990
Страниц: 288
Формат: DjVu
Размер: 3.24MB
ISBN: 5-06-000958-0
Качество: среднее
Язык: русский
Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептур наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Приведены рекомендации по составлению меню из блюд отечественной кухни для иностранных туристов.
Для широкого круга читателей.