Название: Питание детей
Автор: Снигур М. И., Корешкова З. Т.
Издательство: Радянська школа
Год: 1988
Страниц: 702
Формат: DjVu (RAR + 3%)
Размер: 6,28 Мб
ISBN: 5-330-00231-1
Качество: хорошее
Язык: русский
В книге показано, как правильно, на научной основе организовать питание детей в детских учреждениях и дома, излагаются принципы сбалансированного, рационального питания детей, даются методические рекомендации по практическому их внедрению, предлагаются методы экспрессного контроля за качеством питания, описывается технология приготовления блюд, приводятся картотека блюд с полным расчетом химического состава, а также рационы сбалансированного питания по сезонам года.