Книга Пищевые добавки. Энциклопедия
![]() | Название: Пищевые добавки. Энциклопедия Автор: Сарафанова Л.А. Издательство: СПб: ГИОРД Год: 2004 Страниц: 808 с. Формат: djvu Размер: 11 Mb ISBN: 5-901065-79-4 Качество: HQ Язык: Русский |
Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке.Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками. |



















